生產(chan)線設備操(cao)作(zuo)順序(xu)：
1、清洗(xi)：清洗(xi)油炸機生產線鍋內及管道(dao)中的(de)硬物(wu)和殘留物(wu)。
2、試運行：依次開啟刮(gua)渣帶(dai)、上下(xia)網(wang)帶(dai)、提(ti)升、排油煙風(feng)機和(he)循(xun)環泵，觀察(cha)設(she)備運轉方向(xiang)、有無卡(ka)滯現象和(he)有無漏液現象。
3、加(jia)油(you)(you)：加(jia)油(you)(you)前(qian)完(wan)全清理鍋體內部及管(guan)道中(zhong)的(de)水(shui)和硬物殘渣。加(jia)油(you)(you)至覆蓋下網帶上面30-50mm（根(gen)據炸(zha)制(zhi)產品實(shi)際(ji)情況(kuang)加(jia)注食用油(you)(you)）。
4、加熱(re)：加熱(re)前確保油(you)位至覆蓋(gai)下網(wang)帶。
5、運行(xing)：開關加(jia)熱控制進行(xing)有無加(jia)熱，根據需要設定油炸(zha)溫度。達到設定溫度就可投料(liao)油炸(zha)了。
6、依次開啟排油煙風機、刮渣帶、上下網帶和循環泵。
7、檢(jian)查管道、閥門，開循環泵。
安全(quan)特別備注：
★粗濾：每半小時提起清理一次。
★接渣(zha)盒：即(ji)滿即(ji)倒，嚴禁殘(can)渣(zha)滯留在設備內超過(guo)1小時。過(guo)濾殘(can)渣(zha)投放在水中(zhong)完(wan)全冷卻并遠離(li)設備。
★刮渣帶：生產(chan)結束后(hou)繼續運行15-30分鐘。
★提升網帶：油炸(zha)結束切斷關閉(bi)加(jia)熱電源，30分鐘后方能提升網帶支(zhi)架。防止(zhi)加(jia)熱器余熱引起(qi)殘渣起(qi)火。
★保險杠(gang)(gang)：設備提升到位后必須插入保險杠(gang)(gang)后，方可進行其他設備操作。
★滅火系統：電磁閥(fa)安全銷拔(ba)出后，油炸結束(shu)后滅火機(ji)測量控制電源不能切斷。
油炸機生產(chan)線日常維護(hu)：
1、設(she)備每(mei)使用一周后(hou)，緊(jin)固(gu)各(ge)個螺栓，特別(bie)注意：交流接觸器接線端子和鏈條及(ji)螺絲松緊(jin)度。
2、設備清洗，拒絕使(shi)用強酸和強堿清洗油炸(zha)設備。
3、設備每兩(liang)周清理一次(ci)，清理方(fang)法(fa)：加(jia)水，加(jia)食用堿或(huo)洗潔(jie)精(jing)，加(jia)熱到50度左(zuo)右，網帶開啟運行，煮(zhu)60分鐘(zhong)，用軟(ruan)毛刷類(lei)清洗網帶，網帶支架及鍋(guo)體內(nei)表(biao)面的油(you)污雜質。放水水槍清洗附著物(wu)。
4、電控(kong)箱和加(jia)熱管處禁止用水槍噴淋(lin)。電控(kong)箱每月清理，防(fang)止短路(lu)。
5、設備長期不用(yong)必須徹底清洗干凈(jing)設備。