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禽類食品加工系統
發布時間(jian)：2017-07-05 14:40:41 點擊量：
工(gong)藝流程：
上(shang)線(xian)-上(shang)糖稀—瀝(li)糖稀—油炸—瀝(li)油冷(leng)卻—下線(xian)—鹵(lu)煮-裝袋-殺菌-包裝。
1、上(shang)線-利用掛(gua)鉤(gou)將盤好(hao)的整雞掛(gua)到懸(xuan)掛(gua)輸送線上(shang)。
2、上糖稀-采用(yong)兩側噴(pen)(pen)淋(lin)(lin)的(de)(de)方(fang)式，將懸掛的(de)(de)整(zheng)雞從噴(pen)(pen)淋(lin)(lin)的(de)(de)噴(pen)(pen)淋(lin)(lin)槽中間通過，預先(xian)配置(zhi)好(hao)的(de)(de)糖稀蜂蜜全(quan)部噴(pen)(pen)淋(lin)(lin)到燒(shao)雞表面。
3、瀝糖(tang)稀(xi)—前進的(de)過程將多余的(de)糖(tang)稀(xi)瀝至糖(tang)稀(xi)槽中，防止多余的(de)糖(tang)稀(xi)蜂蜜(mi)進入油中破壞食用油。
4、油(you)炸機—凹槽設(she)計(ji)，懸(xuan)掛采用(yong)U型設(she)計(ji)，從前部進入到頭再返回，燒雞在油(you)鍋(guo)中走一個(ge)回合，有效增大油(you)炸長度(du)，增加產量。
5、瀝油冷卻-懸掛(gua)油炸將多余的(de)油瀝入瀝油槽(cao)中。
6、下(xia)線(xian)—自動脫鉤，將整(zheng)雞脫離懸掛線(xian)并(bing)通過斜坡掉入平臺上。
7、鹵煮(zhu)機—將下(xia)線(xian)的整(zheng)雞(ji)(ji)一層(ceng)層(ceng)擺放(fang)托盤，用吊車吊入(ru)蒸汽鹵煮(zhu)鍋，將整(zheng)雞(ji)(ji)煮(zhu)熟。
8、裝袋(dai)(dai)—整雞抽真空(kong)并裝入鋁箔袋(dai)(dai)中(zhong)。
9、殺菌(jun)—整雞裝袋(dai)后(hou)放入殺菌(jun)鍋進行(xing)高溫殺菌(jun)，延遲保質期(qi)。
10、包(bao)裝(zhuang)—放入正常袋子進(jin)行包(bao)裝(zhuang)，裝(zhuang)箱。