中國食品機械產品科技創新具備較大晉升空間

中國已經成為世界最大的商品生產和出口大國，與此同時，全球的目光也聚焦在發展最快、規模最大、最具潛力的中國包裝市場。機遇越大，競爭越烈，雖說我國的包裝機械行業產品水平上了新臺階，開始出現規模化、成套化、自動化的趨勢，傳動復雜、技術含量高的設備也開始出現。可以說我國的機械生產已滿足了國內的基本需求，并開始向東南亞及第三世界國家出口。

　　但是，為適應市場的需求，我國包裝機械行業也走到了十字路口，轉型調整成為包裝機械行業不得不思考的問題。向高速、多功能化及智能化的方向發展，走向高精尖之路，追趕發達國家的腳步，走出去，已是大勢所趨。

　　我國食品機械出口順差加大

　　根據中國機械工業聯合會對重點聯系的455個食品和包裝機械企業調查統計顯示，2013年上半年，全行業實現工業總產值101.9億元，比去年同期增長21%;工業銷售產值95.75億元，比去年同期增長19.5%,產品銷售利潤率4.63%,比去年同期5.02%降低了0.35%;新產品產值9.01億元，比去年同期增長3.96%;進出口總額18.4億元，同比增長5.58%,其中進口10.7億元，同比增長-18.09%,出口7.7億元，同比增長27.54%;出口交貨值9.432億元，比去年同期增長18%;全員勞動生產率66244元/人，比去年同期的57691元/人增加了8553元/人；企業虧損面由去年的19.5%增加到27.4%.
雖然虧損面與虧損額在擴大，但為什么全行業還以20%左右的速度增長呢？這主要是由于在食品機械行業中，如淀粉加工機械、水果蔬菜及堅果加工和綜合利用設備、豆類加工機械、屠宰及肉食品加工機械、啤酒及其他飲料械、水產品加工機械、食用植物油加工機械、谷物磨制業等，仍以20%以上速度增長。除此之外，如制瓶、制袋、打包、紙容器、塑料容器、玻璃容器、金屬容器、水泥、化肥、農藥、人畜用藥等包裝機械年增長率都在20%--30%之間，由此帶動了整個行業仍以20%左右的速度發展。

　　食品機械技術創新需要從以下方面入手基本類型

　　食品機械技術創新的基本任務，主要是開發新產品和關鍵技術攻關，提升產品質量和技術性能，完善和改進產品功能及效率，降低產品開發制造成本，最大限度地提升食品機械企業的經濟效益和市場競爭能力。

　　多年來，我國食品機械的創新活動類型，主要是通過引進消化吸收、改進提高與完善以及開發全新產品等過程而形成的。對比不同食品機械的創新程度，可將技術創新概括為模仿型、改進型、換代型和全新型四種模式。

　　模仿型是我國多數食品機械企業以往開展技術創新的通行做法。從20世紀80年代中期到90年代中期，是我國食品機械技術裝備進口的高峰期，也是食品機械行業推行模仿創新的集中期。通過10年左右的模仿創新，不僅大幅度提升了我國食品機械的總體水平，而且奠定了我國食品機械行業由模仿創新走向全面創新的堅實基礎。與此同時，通過模仿過程為食品機械企業進一步開展后續技術創新增強了技術能力，積累了開發經驗，鍛煉了技術隊伍。因此，對于我國食品機械行業技術力量薄弱、開發能力不足的國情來講，走模仿、仿造之路是開展食品機械技術創新工作的一個必經階段。

　　在通過模仿創新的基礎上，隨著時間的推移導致食品機械在使用中不斷老化，一些食品工業企業的技術裝備不斷失去市場競爭能力。在食品工業企業經濟條件不足的情況下，需要對原有食品機械老產品進行局部改進，以滿足增添產品品種、擴大生產規模、提高產品質量、增加產品功能、降低生產成本等方面的需要。采用改進型技術創新活動，適用于某些食品機械產品市場尚未飽和，并且原產品的缺陷或不足已經影響到食品工業企業的生產活動和經濟效益。同時，這類產品的改進也有利于食品機械企業在市場上的競爭，有利于完善企業形象。

　　當采用改進型技術創新不足以保持食品機械產品市場競爭力的時候，食品機械企業將會選擇對老產品進行更新換代，并創造條件走換代型技術創新之路。對于換代型技術創新來說，這種創新類型從本質上也屬于食品機械的改進產品，但它是對產品進行全局性的重大改進或者全新改進。實踐告訴我們，食品機械的任何產品在市場上都存在著一定的壽命周期，即從新產品投入市場到最后退出市場都有一個發展、成熟和衰退的過程。當食品機械產品進入成熟期（又稱飽和期）后，產品的銷售額由穩步增長而逐步達到飽和狀態，利潤達到最大值后開始下降，這時企業就要開發出換代產品以取代原產品。

　　食品機械全新型技術創新，是采用新原理、新結構、新材料、新技術研制成市場首創的全新產品。某一全新型創新產品的出現，會引起食品機械同類產品技術體系的全面變革，從而創造出食品機械產品全新的使用需求和市場需求。食品機械企業從事此類產品的創新難度較大，投入的人力、物力和財力也比較大，但是一旦創新成功，其經濟、社會價值都是非常豐厚的。任何成功的食品機械企業都希望擁有自己的“拳頭”產品，而全新型的技術創新正是形成自己拳頭產品的主要途徑。

　　專家指出，目前我國的食品機械產品創新依然具備很大的提升空間，同時節能減排將是未來食品機械的重要方向，要從高效、環保、節能角度的出發，將食品機械定位在高效低耗，這將是一個發展的亮點，必將帶來可觀的、豐厚的效益。