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高新技術是烘焙食品設備發展重點

發布時間:2014/07/31 點擊量:
在未來五年內,烘焙行業將仍呈現持續增長趨勢,預計收入年增長率為11.6%,到2016年收入將達129.1億美元。這一增長可以歸結為隨家庭可支配收入的提高,對于面包及其他烘焙食品需求的增加。同時,隨著市場的不斷成熟,其增長速率較過去五年相比,會呈現緩慢的增長趨勢。激烈的競爭會導致產品價格下降,預計到2016年銷售收入增長率僅為8.4%。

  休閑食品設備隨高新技術發展而騰飛

  隨著經濟的發展和消費水平的提高,消費者對于休閑食品數量和品質的需求不斷增長。這也給休閑食品設備企業帶來新的發展機遇。

  近年來,一些有實力、有品牌的優勢企業必將對設備不斷更新換代,保障休閑食品的完美品質。而休閑食品設備企業定會巧借東風,大展宏圖,贏得市場。解決閑置率高、維修及售后,必定會迎來發展的春天。

  對于休閑食品設備的未來,有業內人士表示,休閑食品設備生產廠家在保證商品質量的前提下,可以投入更多精力研發“一專多能”的產品,強化產品的功能性,提高產品的使用率。同時,由于當前休閑食品設備產品的范疇十分寬泛,市場成熟度也有較大差異,比較明顯的趨勢是廚房休閑食品設備相對來說已近飽和,而氧吧、空氣清新器等產品市場還有待生產廠家去開拓。
近幾年,國內烘焙機械市場在得到了極大的發展,上升空間得到了延伸。烘焙機械企業的數量也在逐年的增加,烘焙機械產品的類別也在與時俱進的改變。雖然今年烘焙機械行業的整體水平有了較大的提高,但還是存在諸多問題。

  烘焙食品設備后期發展或專注于多功能研發

  近年來,隨著工作節奏的加快和生活水平的提高,在我國烘焙食品已成為我們主食中不可缺少的食品之一。消費升級、政策推動、標準重建以及外資涌入、內資合并等諸多因素都加速了烘焙類食品行業的發展。目前,我國休閑食品銷售量超過290億元,僅次于冷凍食品和保健滋補品,年銷售額增長率一直穩定在10%以上,其增長速度遠超過食品工業的平均速度,被譽為“朝陽中的朝陽”。據估計,烘焙休閑食品未來幾年的年增長率將達到15%。

  可以預見的是:烘焙產業作為大食品行業較高端的產業集群,在未來的幾十年內都將呈現出高速的發展勢頭。

  高新技術是用以表達在經濟上能夠取得重大效益的高端實用技術,也是當代烘焙機械科技發展的競爭重點。綜觀世界烘焙機械的技術發展,其國際競爭的主要內容是產品技術含量的競爭。當前在烘焙機械中廣泛采用的高新技術,具有高智力、高效率、高競爭、高效益等基本特征。

  由于各種高新技術不斷應用,所以大大推進了各國烘焙機械產業的發展,由連續化生產代替了間歇式生產、由專業化生產代替了通用化生產、由大型化生產代替了中小型生產、由全程質量控制代替了最終產品的質量控制等,實現了烘焙食品加工和包裝過程的連續化生產、專業化作業、自動化調節、全程化控制和產業化經營等。這些技術跨越,主要是高新技術在應用中發揮了重要作用,這種作用效果越來越顯著。

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