有機食品尚難成超市“主角”

有(you)(you)機食品主(zhu)(zhu)要針(zhen)對追求(qiu)生活品質并具有(you)(you)較強經濟能力的消費人群，短(duan)期內不可能成為面向大(da)眾消費的超市(shi)“主(zhu)(zhu)角(jiao)”

“一(yi)品(pin)(pin)一(yi)碼”的(de)(de)(de)有(you)機(ji)(ji)產(chan)品(pin)(pin)追溯體系(xi)正日(ri)趨完善。按照新規，7月(yue)1日(ri)起，所(suo)有(you)出(chu)廠(chang)銷(xiao)售(shou)的(de)(de)(de)有(you)機(ji)(ji)產(chan)品(pin)(pin)將執行(xing)新國(guo)標(biao)，統(tong)一(yi)加貼國(guo)家(jia)有(you)機(ji)(ji)產(chan)品(pin)(pin)認(ren)(ren)證標(biao)識（含有(you)機(ji)(ji)轉(zhuan)換產(chan)品(pin)(pin)認(ren)(ren)證標(biao)識）、惟(wei)一(yi)編號（有(you)機(ji)(ji)碼）和(he)(he)認(ren)(ren)證機(ji)(ji)構(gou)名(ming)稱（標(biao)識）。經(jing)濟導報(bao)記(ji)者(zhe)(zhe)2日(ri)走訪(fang)濟南(nan)多(duo)家(jia)大(da)型(xing)超(chao)(chao)市(shi)發現(xian)(xian)，曾經(jing)紅火(huo)一(yi)時的(de)(de)(de)有(you)機(ji)(ji)蔬(shu)菜(cai)專柜已經(jing)在(zai)(zai)超(chao)(chao)市(shi)難(nan)覓蹤跡(ji)。業內人士表示，由于認(ren)(ren)證費(fei)用昂貴(gui)，不(bu)少企業難(nan)以(yi)承擔(dan)，不(bu)得(de)不(bu)放棄有(you)機(ji)(ji)認(ren)(ren)證。超(chao)(chao)市(shi)難(nan)覓有(you)機(ji)(ji)蔬(shu)菜(cai)2日(ri)晚(wan)7時，導報(bao)記(ji)者(zhe)(zhe)在(zai)(zai)銀座購物(wu)廣場無(wu)(wu)影山店的(de)(de)(de)生鮮區(qu)看到，普通蔬(shu)菜(cai)已所(suo)剩無(wu)(wu)幾(ji)，而精品(pin)(pin)蔬(shu)菜(cai)銷(xiao)售(shou)區(qu)依然是滿(man)滿(man)當(dang)當(dang)。導報(bao)記(ji)者(zhe)(zhe)注(zhu)意(yi)到，曾經(jing)的(de)(de)(de)有(you)機(ji)(ji)蔬(shu)菜(cai)已無(wu)(wu)蹤影，現(xian)(xian)在(zai)(zai)銷(xiao)售(shou)的(de)(de)(de)多(duo)是“無(wu)(wu)公害蔬(shu)菜(cai)”和(he)(he)“綠色(se)蔬(shu)菜(cai)”，價(jia)格較此(ci)(ci)前的(de)(de)(de)有(you)機(ji)(ji)蔬(shu)菜(cai)也“親民”了(le)不(bu)少。以(yi)某生產(chan)基地的(de)(de)(de)彩(cai)(cai)椒(jiao)為例，此(ci)(ci)前的(de)(de)(de)兩粒裝(zhuang)有(you)機(ji)(ji)彩(cai)(cai)椒(jiao)，標(biao)價(jia)大(da)都在(zai)(zai)15元左右，現(xian)(xian)在(zai)(zai)彩(cai)(cai)椒(jiao)不(bu)再有(you)“有(you)機(ji)(ji)”二字，同樣的(de)(de)(de)包裝(zhuang)一(yi)般不(bu)超(chao)(chao)過(guo)10元，比原來(lai)(lai)便宜了(le)約1/3。不(bu)過(guo)，即(ji)便如(ru)此(ci)(ci)，也比普通彩(cai)(cai)椒(jiao)貴(gui)出(chu)1倍以(yi)上。導報(bao)記(ji)者(zhe)(zhe)在(zai)(zai)生鮮區(qu)待了(le)近30分鐘，共看到7名(ming)消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)前來(lai)(lai)買菜(cai)，但大(da)多(duo)是在(zai)(zai)普通蔬(shu)菜(cai)區(qu)挑(tiao)揀一(yi)番，只(zhi)有(you)一(yi)名(ming)在(zai)(zai)精品(pin)(pin)區(qu)看了(le)看，但沒(mei)購買。導報(bao)記(ji)者(zhe)(zhe)和(he)(he)這7名(ming)消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)交流得(de)知(zhi)，其中5名(ming)“從來(lai)(lai)沒(mei)買過(guo)有(you)機(ji)(ji)蔬(shu)菜(cai)，也很少買綠色(se)蔬(shu)菜(cai)和(he)(he)無(wu)(wu)公害蔬(shu)菜(cai)”，兩名(ming)“買過(guo)，但次數不(bu)多(duo)”。

曾買過的張女士告訴導報記(ji)者(zhe)，“有(you)(you)(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)蔬(shu)菜(cai)太(tai)貴了，口味(wei)上(shang)和普(pu)通蔬(shu)菜(cai)也差不多。”生鮮區促銷員向導報記(ji)者(zhe)表示(shi)，精品(pin)(pin)(pin)(pin)蔬(shu)菜(cai)“賣相好、新鮮”，由于價格相對較貴，購買者(zhe)多為(wei)年(nian)輕(qing)顧客。在(zai)(zai)超市二樓(lou)，導報記(ji)者(zhe)在(zai)(zai)糧油(you)(you)區一排(pai)貨架上(shang)看(kan)到包括雜糧、面條、面粉、大(da)米(mi)等多款(kuan)(kuan)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)在(zai)(zai)內的有(you)(you)(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)。但大(da)部分仍只(zhi)貼(tie)有(you)(you)(you)(you)(you)舊標(biao)簽，只(zhi)有(you)(you)(you)(you)(you)少數幾(ji)種生產(chan)日期(qi)(qi)在(zai)(zai)今年(nian)4月以(yi)后的產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)，包裝袋上(shang)貼(tie)有(you)(you)(you)(you)(you)新的有(you)(you)(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)追溯標(biao)簽，防偽涂層(ceng)上(shang)附有(you)(you)(you)(you)(you)“刮開(kai)涂層(ceng)，查詢(xun)真偽”的字(zi)樣(yang)。和《有(you)(you)(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)實(shi)施規則》一同(tong)實(shi)施的，還有(you)(you)(you)(you)(you)新版《有(you)(you)(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)目錄(lu)(lu)》。根據(ju)目錄(lu)(lu)，蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)、枸(gou)杞、化妝品(pin)(pin)(pin)(pin)、水等產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)，都已不能再進行有(you)(you)(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)。但導報記(ji)者(zhe)在(zai)(zai)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)專柜(ju)看(kan)到，某品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)3款(kuan)(kuan)生產(chan)日期(qi)(qi)為(wei)2011年(nian)4月的蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)仍標(biao)注“有(you)(you)(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)”字(zi)樣(yang)，價格是同(tong)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)非有(you)(you)(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)的2倍(bei)之多。對于新規，該(gai)專柜(ju)銷售人(ren)員表示(shi)并(bing)不知情。導報記(ji)者(zhe)還發現，有(you)(you)(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)醬油(you)(you)、有(you)(you)(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)奶等產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)都未加貼(tie)有(you)(you)(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)新標(biao)簽。高費用成認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)門檻

“5月1日后(hou)，到(dao)期的(de)(de)有(you)(you)(you)機(ji)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)認(ren)(ren)(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)我們就(jiu)已不(bu)(bu)(bu)再辦理。”濟南市農(nong)業(ye)(ye)局環(huan)保站工(gong)(gong)作人(ren)員向(xiang)導報記者表示，到(dao)目前(qian)為止，他們還未受(shou)理新(xin)的(de)(de)有(you)(you)(you)機(ji)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)認(ren)(ren)(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)。據這名工(gong)(gong)作人(ren)員介紹，主要(yao)(yao)原因是(shi)有(you)(you)(you)機(ji)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)生產(chan)(chan)(chan)(chan)過(guo)程較(jiao)難控制(zhi)，在(zai)水源(yuan)、土壤(rang)、空(kong)氣污(wu)染(ran)嚴重的(de)(de)大環(huan)境下(xia)，現有(you)(you)(you)土地至少(shao)(shao)要(yao)(yao)經過(guo)3年的(de)(de)土壤(rang)改良，才(cai)能(neng)開始(shi)種(zhong)(zhong)植(zhi)有(you)(you)(you)機(ji)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)。而在(zai)整個(ge)生產(chan)(chan)(chan)(chan)過(guo)程中(zhong)，還必須嚴格遵(zun)循有(you)(you)(you)機(ji)食(shi)品的(de)(de)生產(chan)(chan)(chan)(chan)技(ji)術標(biao)準(zhun)，完全不(bu)(bu)(bu)使用(yong)農(nong)藥(yao)、化(hua)肥、生長(chang)調(diao)節劑等化(hua)學(xue)物質，不(bu)(bu)(bu)能(neng)使用(yong)基(ji)因工(gong)(gong)程技(ji)術，除(chu)草(cao)全靠人(ren)工(gong)(gong)操作，時間(jian)成本和(he)種(zhong)(zhong)植(zhi)成本都較(jiao)高(gao)(gao)。據了(le)(le)解(jie)，在(zai)有(you)(you)(you)機(ji)認(ren)(ren)(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)新(xin)規(gui)(gui)之(zhi)下(xia)，申請(qing)有(you)(you)(you)機(ji)認(ren)(ren)(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)的(de)(de)每(mei)(mei)一種(zhong)(zhong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品，每(mei)(mei)出產(chan)(chan)(chan)(chan)一次就(jiu)要(yao)(yao)接受(shou)一次檢測，無論從(cong)檢測項目還是(shi)次數來說，都比(bi)以往(wang)多了(le)(le)不(bu)(bu)(bu)少(shao)(shao)，企業(ye)(ye)需(xu)要(yao)(yao)支付的(de)(de)檢測認(ren)(ren)(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)成本也隨之(zhi)水漲(zhang)船高(gao)(gao)。上(shang)述工(gong)(gong)作人(ren)員透露，一個(ge)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)品種(zhong)(zhong)的(de)(de)認(ren)(ren)(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)費(fei)(fei)(fei)用(yong)是(shi)幾(ji)萬(wan)元，如果生產(chan)(chan)(chan)(chan)基(ji)地有(you)(you)(you)十幾(ji)個(ge)品種(zhong)(zhong)，每(mei)(mei)一個(ge)品種(zhong)(zhong)都需(xu)驗證(zheng)(zheng)(zheng)，一次費(fei)(fei)(fei)用(yong)可(ke)能(neng)就(jiu)需(xu)要(yao)(yao)上(shang)百萬(wan)元，“高(gao)(gao)費(fei)(fei)(fei)用(yong)攔住(zhu)了(le)(le)不(bu)(bu)(bu)少(shao)(shao)企業(ye)(ye)。”認(ren)(ren)(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)更(geng)嚴格，認(ren)(ren)(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)成本提高(gao)(gao)，使得企業(ye)(ye)的(de)(de)前(qian)期投入相應增加。這名工(gong)(gong)作人(ren)員擔心，這些成本最終都要(yao)(yao)轉嫁到(dao)零售(shou)價(jia)中(zhong)去，再加上(shang)流通領域的(de)(de)損(sun)耗(hao)等費(fei)(fei)(fei)用(yong)，有(you)(you)(you)機(ji)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)整體(ti)售(shou)價(jia)將會更(geng)高(gao)(gao)，“普(pu)通消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)者根(gen)本沒(mei)有(you)(you)(you)實力(li)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)，目前(qian)市場上(shang)有(you)(you)(you)機(ji)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)銷售(shou)多為配送和(he)團購，這大大限制(zhi)了(le)(le)銷售(shou)的(de)(de)規(gui)(gui)模，導致認(ren)(ren)(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)效(xiao)益和(he)費(fei)(fei)(fei)用(yong)不(bu)(bu)(bu)成比(bi)例。”鎖定高(gao)(gao)端消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)群

在無影山(shan)東路，老家農(nong)場的經營者高經理(li)在濟南南部山(shan)區有自(zi)己的生產基地，面對成本高、銷售渠道受限，為(wei)讓(rang)有機蔬(shu)(shu)菜概念深入人心，老家農(nong)場打起(qi)體驗牌。公(gong)司不定(ding)期(qi)地組織消費者到蔬(shu)(shu)菜基地參觀，讓(rang)消費者親(qin)眼目睹、親(qin)口品嘗，以(yi)實際(ji)口碑為(wei)有機蔬(shu)(shu)菜現身說法。

此外，公司還打破種植有(you)(you)(you)(you)機(ji)蔬菜的(de)(de)單一(yi)盈(ying)利(li)模(mo)式(shi)(shi)，把(ba)網上農(nong)場模(mo)式(shi)(shi)搬到田間(jian)，并拓展(zhan)為(wei)(wei)(wei)休閑、旅游為(wei)(wei)(wei)一(yi)體的(de)(de)有(you)(you)(you)(you)機(ji)產(chan)(chan)(chan)業(ye)鏈，帶動(dong)有(you)(you)(you)(you)機(ji)產(chan)(chan)(chan)品的(de)(de)消費。“我比較疑惑的(de)(de)是，國(guo)家一(yi)直強(qiang)調食品安全，企(qi)業(ye)做有(you)(you)(you)(you)機(ji)食品就是在(zai)朝著這個方向努(nu)力，為(wei)(wei)(wei)什(shen)么要(yao)設(she)置(zhi)那么高的(de)(de)門(men)檻，把(ba)部分企(qi)業(ye)拒之(zhi)門(men)外。”高經理說(shuo)，有(you)(you)(you)(you)機(ji)食品對于生(sheng)產(chan)(chan)(chan)條件(jian)與技術的(de)(de)要(yao)求極為(wei)(wei)(wei)嚴苛，生(sheng)產(chan)(chan)(chan)量較小。加上目(mu)標(biao)消費者是小眾群體，銷量低是業(ye)內(nei)的(de)(de)普遍情況。本就嚴格的(de)(de)檢驗程序，如(ru)今又增加了不少新規定，無疑將(jiang)使企(qi)業(ye)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)成本居高不下，很難(nan)實現盈(ying)利(li)。當(dang)然，也有(you)(you)(you)(you)企(qi)業(ye)迎(ying)難(nan)而(er)上。冬(dong)暖式(shi)(shi)大棚西葫蘆之(zhi)鄉(xiang)陽谷縣阿(a)城鎮園藝蔬菜合作(zuo)社(she)理事(shi)長劉義元告訴導報記者，他打算先把(ba)自己合作(zuo)社(she)中(zhong)的(de)(de)200畝(mu)地(di)建成有(you)(you)(you)(you)機(ji)蔬菜生(sheng)產(chan)(chan)(chan)基地(di)。

“我(wo)們的條件得天獨厚(hou)。”劉義(yi)(yi)元說，由(you)于靠近黃河，加之當地工業企業少，水(shui)源沒有被污染，空氣質量(liang)相對(dui)較好，成(cheng)為有機蔬(shu)菜(cai)種(zhong)植(zhi)(zhi)的一(yi)(yi)(yi)大保障。此外(wai)，近年來他一(yi)(yi)(yi)直堅持秸稈腐(fu)熟還田(tian)，土(tu)壤(rang)中重金屬含量(liang)極低，這使得土(tu)壤(rang)改良成(cheng)本(ben)大大降低。對(dui)于高昂的認(ren)證(zheng)費用(yong)，劉義(yi)(yi)元表示，他打算先認(ren)證(zheng)一(yi)(yi)(yi)個(ge)品種(zhong)，然后利(li)用(yong)該品種(zhong)的帶(dai)動作用(yong)，逐漸擴(kuo)大認(ren)證(zheng)范(fan)圍(wei)。“目前(qian)生產的都是精品菜(cai)，客(ke)商分(fen)布(bu)在(zai)北(bei)京、上(shang)海、哈爾濱、合肥(fei)等(deng)外(wai)地大城(cheng)市。”劉義(yi)(yi)元說，去年他試著(zhu)種(zhong)植(zhi)(zhi)有機西葫蘆(lu)，“當時我(wo)帶(dai)了30根到北(bei)京的超(chao)(chao)市，每根15元，很(hen)快就銷售一(yi)(yi)(yi)空。超(chao)(chao)市負責人說有多少要多少。”但最終因(yin)種(zhong)植(zhi)(zhi)量(liang)小、形不成(cheng)規(gui)模而作罷。

“有(you)(you)機食品(pin)還是有(you)(you)銷售(shou)空(kong)間的，應該鎖定(ding)部分高(gao)端人(ren)群(qun)(qun)(qun)。”劉義元說，多數超市定(ding)位為(wei)面向(xiang)大眾消(xiao)費群(qun)(qun)(qun)體，而(er)有(you)(you)機食品(pin)主要針對(dui)追求(qiu)生活品(pin)質并具有(you)(you)較(jiao)強經濟能(neng)力的消(xiao)費人(ren)群(qun)(qun)(qun)，短期(qi)內(nei)不可能(neng)成(cheng)為(wei)面向(xiang)大眾消(xiao)費的超市的“主角”。

“我現在擔心的不是(shi)認證費用和銷售(shou)問題，而是(shi)能(neng)否(fou)批下來。”他說當地8000畝綠色食品生產基(ji)地連續(xu)兩年檢驗達(da)標后上報，目(mu)前還(huan)沒有(you)(you)批復下來。“只要拿到(dao)證件，我有(you)(you)信心做(zuo)好有(you)(you)機蔬菜。”