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旋轉爐欲打入歐美市場 現實很骨感

發布時間:2014/03/04 點擊量:
燒烤爐、燒烤車、碳烤爐、氣烤爐等都可以做出出色的燒烤美食。高科技的研究終究會成為一代受人推崇的燒烤設備。業內人士普遍認為:中國烘焙行業經歷了前些年的高速布局和同質化競爭,正在向“規模化、專業化、差異化”方向發展,這些因素將最終歸結到品牌,如何從過去大而全的連鎖品牌,實現部分地放棄,以“大”來換取“強”,實現品類的聚焦、顧客的聚焦,由此塑造更加強有力的品牌,成為與會者們面臨的新課題。
  
  隨著我國城市化進程的加快及居民飲食習慣的逐步西化,國內的旋轉爐行業市場消費潛力巨大。而對于離不開的烘焙機械如旋轉爐設備來說,它們又將面臨著怎樣的機遇和挑戰呢?
從2012年我國旋轉爐市場的需求變化,據目前來看有兩點,一是從細分產品的銷售情況來看,月餅機械市場需求逐漸減少,蛋糕和面包機械市場需求平穩,而自動化的生產線需求有明顯增長。二是從銷售的時間上看,現在的采購者先會經過詳細的市場考察,之后再進行產品的優化選擇,慎重考慮之后才會下單,相對以往購買顯得更為謹慎,同時也說明現在的這個市場的競爭是越來越激烈。
  
  面對如上情況,一方面是國內市場嚴峻的經濟形勢以及日趨白熱化的競爭態勢,另一方面是自動化的生產線的增長潛力,我國的旋轉爐行業應該要將兩者結合起來,尋找新的突破點。
  
  根據目前國內市場需求,引進國外先進技術,研制小型熱風旋轉爐,適用于小型工廠,現烤現賣。具有體積小,見效快等多種特點。
  
  熱風旋轉爐分電熱式和燃油式二大類,具有自動控溫,超溫保護、定時、加濕、熱風循環、食品整車入爐、旋轉烘烤、色澤均勻、出產快。可以用來烘干、烤制各種面包、蛋糕、肉制品及多種糕點面食。廣泛適用于食品廠、面包房、機關、單位、部隊的食堂,也適用于個體的食品加工廠,蛋糕房、西餅屋的食品烘焙。
  
  旋轉式熱風循環烘烤爐是烘烤食品的關鍵設備,特別對高質量食品最為適宜,效果最佳,是目前年代國內最先進的食品烘烤設備,該設備采用柴油,導熱油和電加熱叁種。其外形和內室均采用不銹鋼制作,即清潔又衛生,本機應用了熱風對流、熱風循環和緩慢自轉小車相結合,使食品各部分受熱均勻,加上噴水加濕裝置,保證了爐內食品符合標準的濕度,并通過一定的溫度時間使食品均勻熟化、富有彈性,松香可口。
  
  近2-3年內,我國旋轉爐打算進入到歐美市場,預期外貿這部分屆時將占到品牌企業銷售額的40%-50%。但現實永遠比規劃來得艱難,進入機械水平較高的歐美市場并爭得一席之地遠非想象中那般容易。產品不斷更新、外觀不斷優化和產品質量、自動化程度不斷提升、企業管理水平和員工素質技能等不斷提高。
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