提高農產品加工效益 食品機械產業大展宏圖

農產品加工機械化是指運用先進適用的食品機械裝備進行農產品加工，目的在于改善農產品加工生產經營條件，不斷提高農產品加工的生產技術水平和經濟效益、生態效益。農產品加工機械化是農產品加工現代化的主要標志。推進農產品加工機械化是促進農民增收的有效途徑；食品機械在農產品加工生產中的廣泛運用，有利于提高農產品加工效益。
　　
　　政策惠利農產品加工業
　　
　　黨和政府制定了一系列支持政策，把發展農產品加工業和食品工業作為農業結構調整、農產品轉化增值和農民增收的重要任務。在農業龍頭企業中，農產品加工業是主體，因此，要大力發展農產品加工，并對企業改善加工設施裝備條件提供政策優惠；鼓勵龍頭企業合理發展農產品精深加工，延長產業鏈條，提高產品附加值。
　　
　　我國農產品資源豐富，將農產品深加工，提高農產品附加值，是我國農業產業化必由之路。相關數據顯示，改革開放以來，我國農產品加工業產值年均增長速度超過13%，明顯高于同期GDP增長速度，在新產品開發、技術設備創新到產品包裝、運輸的能力都實現了較大的提高。
　　
　　有業內人士斷言，未來30年是我國農產品加工業發展的戰略機遇期和高速發展期，我國國家現代化和現代農業成敗與否的關鍵，在某種意義上，將取決于農產品加工業的發展。可以看出，市場對發展食品機械的拉動作用很大，而這對食品機械又提出了更高的要求。
農產品加工機械化事業發展現狀
　　
　　近年來，隨著農產品加工經濟的發展和農民收入的增加，我國大部分地區農產品加工機械化發展步伐較快。我國有一大批農產品加工產品特別是屠宰及肉類加工產品、水產品加工產品、食用植物油、主食方便食品、蔬菜水果加工產品、乳及乳制品等產量均有大幅提高。
　　
　　改革開放30多年來，農產品加工機械化事業適應農村經濟體制深刻變化，在改革中前進，在創新中發展，農產品加工機械裝備水平、作業水平、科技水平、安全水平、服務水平得到全面提高。根據有關發展階段標準，我國農產品加工機械化總體上已跨入中級階段，向著更大規模、更廣領域、更快速度、更高水平的方向發展。
　　
　　農產品加工業的高速增長直接帶動了食品、炊具機械和包裝機械的增長。如今，食品機械已從過去的單項作業向多功能復式作業方向發展，從過去的大宗糧食作物生產機械設備的需求向經濟作物的烘干、加工、包裝、處理機械設備的多樣化需求延伸。
　　
　　農產品加工機械走向自動化
　　
　　農產品加工機械自動化就是食品機械或裝置的操作過程或工作狀態不依靠人的感官和手工而自動實現。農產品加工機械的自動控制裝置大部分是單一輸入、單一輸出式的，但隨著傳感器和微處理機的迅速發展，目前已經研制出多輸入、多輸出的自動控制裝置，從而大幅度地提高了自動化水平。
　　
　　農產品加工機械自動化應以實現生產的高效率和高精度，降低生產成本，節約資源，提高農產品品質和實現安全生產等為目的，以滿足人們在農產品生產和消費中的需求。當然，片面追求高度自動化，過于強調尖端技術，從而開發研制不符合實際需要卻價格昂貴的自動化技術與設備，是不可取的。我們的目的是用符合生產實際的先進技術，實現農產品加工生產的優質、高產、高效，發展適合農產品加工生產現實條件的自動化模式。
　　
　　目前許多發達國家正在進行農產品加工機器人的開發研究，部分研究成果已開始在農產品加工生產中應用。正如機器人在工業生產上可以降低生產成本和提高產品質量一樣，在農產品加工生產中機器人也有同樣的作用，如包裝機器人已在各生產線廣泛應用。然而，由于我國的自動化起步較晚，在此方面的應用研究以及實例都比較匱乏。
　　
　　農產品加工機械化從過去到現在一直在農產品加工現代化中擔當主角，社會的發展對機械化農產品加工生產又提出更高的要求，即實現食品機械自動化。食品機械自動化能提高生產效率，節約資源，降低農產品加工生產成本，提高產品的品質，強化農產品的國際競爭力，必將在未來的機械化生產系統中起核心作用，繼續推動和實現食品機械自動化，是食品機械化工程技術工作者所面臨的長遠課題和挑戰。
　　
　　隨著電子工業的迅速發展，食品機械自動化會從食品機械的部分自動化向無人操縱自動化和農產品加工機器人發展，農產品加工將會成為高度技術密集型產業。為合理推進食品機械自動化，應從滿足生產實際出發，選擇推進自動化的優先順序，選擇合理的自動化模式，階段式推進自動化進程。
　　
　　未來農產品加工的發展方向
　　
　　1.果品、蔬菜貯藏保鮮與加工技術研究果品、蔬菜貯藏保鮮與加工技術設備研究開發重點有：1）適合不同加工、利用目的的專用優質品種的選育。2）果品、蔬菜主要品種的耐貯性研究。3）果品、蔬菜及其加工產品質量標準的系列化、國際化。4）果品、蔬菜最適保鮮、保質包裝材料的研究與開發。5）果蔬速凍、脫水制品，以果蔬為加工原料的新產品、新技術、新工藝、新設備的研究與開發；以及消化吸收從國外引進的氣調果品、蔬菜貯藏庫和果汁生產線，提高產品質量。
　　
　　2.糧油加工技術設備的研究與開發糧油加工技術設備研究開發重點：1）稻谷加工新技術、新裝備的研究和開發。2）小麥碾皮制粉加工新技術、新裝備的研究和專用面粉的開發。3）提高玉米粉利用價值的綜合利用工程化、產業化研究。4）植物油脂加工新技術、新裝備及優質新能源的研究和開發。5）糧食貯藏干燥新技術、新裝備的研究和開發。
　　
　　3.農產品干燥技術發展趨勢干燥技術設備將沿著以有效利用能源、提高產品質量及產量、減少環境影響、操作安全、易于控制、一機多用等方向發展。干燥技術設備的發展將著重于：設計靈活、多作用的干燥器，采用組合式傳熱方式（對流、傳導與介電或熱輻射的組合），在特殊情況下，使用容積式加熱（微波或高頻場），采用間斷傳熱方式，大量使用間接加熱（傳導）方式，運用更新型或更有效的供熱方法（如脈動燃燒、感應加熱等），運用新型氣固接觸技術（如二維噴動床、旋轉噴動床等），使用模糊邏輯、神經網絡、專家系統等實現過程的控制，水分在線測量傳感器與控制系統等。
　　
　　4.高新技術在農產品加工領域中的應用研究高新技術在農產品加工領域中的應用決定著一個國家的先進程度和發展水平。在發達國家的農產品加工工業中，90％以上的商品都采用了高新技術。目前，國際上廣泛應用于農產品加工領域的高新技術主要有：生物工程技術、速凍技術、真空冷凍干燥技術、超微粉碎技術、冷凍濃縮技術、膜分離技術、微波技術、膨化技術、擠壓技術、超臨界萃取技術、微電子技術、微膠囊技術、高壓加工技術、特征紅外干燥技術、新型貯運保鮮技術等。這些高新技術在我國農產品貯藏、保鮮和加工領域都將逐步推廣，得到廣泛應用。
　　
　　編輯結語：農產品加工機械化，是指運用先進適用的食品機械裝備農產品加工，改善農產品加工生產經營條件，不斷提高農產品加工的生產技術水平和經濟效益、生態效益的過程。隨著社會主義工業化的發展和農產品加工合作化的實現，農產品加工機械化事業從無到有，從少到多，取得了顯著成就。迄今雖然大多數地區的農產品加工生產仍是以人力操作為主，但食品機械已經成為農產品加工生產力的重要組成部分，我國的食品機械產業將面臨著更大的機遇。