從宿遷市糧油加工業看未來行業發展方向

糧食是資源性、戰略性、公共性的特殊商品，糧食安全是關系國計民生的一件大事，宿遷市是全國知名的糧食主產區，糧食工作具有重要的意義。為耕者謀利，為食者造福，為國家守好糧倉；爭創糧油名牌、品牌，提升知名度和競爭力，做大做強糧食市場，加大糧食加工項目的招商引資力度，增強科技實力，堅持既定思路，推進各項重點工作有序開展。
　　
　　前10月宿遷市糧油加工業銷售收入達88億元
　　
　　1-10月份，宿遷市列入統計范圍的規模以上糧油加工企業143家，實現銷售收入88.2億元、利稅2.6億元，分別比去年同期增長17.1%和16.8%。其中48家市級以上龍頭企業實現銷售54.7億元、利稅1.7億元，分別占比62%和66%，龍頭企業的引領和帶動作用日益彰顯。
　　
　　從1-10月份全市糧油加工企業的統計數據看，宿遷市糧油加工企業呈現較好的發展勢態，為保證宿遷地區的糧油供給提供了較為堅實的物質基礎。
　　
　　與此同時，全市糧油產品品牌創建也取得顯著成績，“江蘇名牌產品”總數達到11個，江蘇名牌農產品5個，綠色食品98個，糧油品牌數量位居全省同行業前列。
　　
　　日前，從江蘇春綠糧油有限公司傳來喜訊，該公司從100多家申報企業中脫穎而出，被中國糧食行業協會、中國糧油學會、中國糧食經濟學會聯合評為中國稻米油加工10強企業，成為江蘇省唯一一家上榜企業。這是該公司自獲批全國稻米油加工行業標準起草單位之后的又一殊榮。
　　
　　據介紹，自2006年起，宿遷市在京杭大運河畔建設糧食物流園區，一期項目由糧食儲備區、糧食加工區、港口中轉區、糧食交易區、綜合服務區、糧食文化展示區和科技研發區等七個區域構成；二期項目由糧食精深加工區和碼頭作業區等兩個區域構成。目前，園區建設已初具規模，示范引領作用逐漸顯現，在行業內產生了積極影響。
回顧我國糧油機械發展歷程
　　
　　糧油機械工業是糧油工業的重要組成部分。糧油機械工業包括米、面、油、飼料加工設備的制造；糧油倉儲、運輸設備的制造；糧油食品深加工以及包裝、計量、銷售設備；糧油檢測化驗儀器設備
　　
　　經過二十多年不懈的努力，我國的糧油機械工業得到了長足發展。據統計資料表明，到1985年，全國獨立核算的糧油機械制造廠達233家，糧油機械工業總產值3.8139億元；固定資產總值3.4323億元；糧油機械產品產量合計為9.8萬噸，礱谷膠輥27.59萬只。我國糧油機械工業的興起，為新建、擴建和改造糧油工業企業提供了裝備，初步滿足了糧油工業發展的需要；與此同時，土磨、土碾和土榨式糧油加工作坊被徹底淘汰，也結束了依賴進口的局面，實現了糧油加工工業的機械化和生產工藝的連續化。
　　
　　在全國范圍內，糧油工業面貌發生了根本的變化。過去若干年來給人們印象中的糧食加工工人所謂"繩捆孛綁""進去十八，出來八十"的尷尬局面，以及在云貴高原流傳的"冷吊酒，熱榨油，女兒莫進打油樓"的諺語，都成了歷史的笑談。全國成品糧油的加工從數量上到質量上都滿足了當時的市場供應，保證了軍需民食，支持了國民經濟的發展。到1985年，全國成品糧食產量達到5000多萬噸，其中大米2265多萬噸、面粉2525多萬噸、雜糧225多萬噸以及植物油250多萬噸。糧油工業總產值達243多億元，在中國食品工業中居首位。
　　
　　糧油機械工業的發展，也創造了糧油工業出口援外的輝煌。以小型礱谷機，碾米機和200型榨油機為代表的產品，每年出口達數千臺之多，合計創匯2600多萬美元。其中"東方紅"牌糧機和"雙獅"牌礱谷膠輥成為東南亞市場上的暢銷產品。承擔我國政府對第三世界經濟援助的糧油加工廠項目達30多個，對這些國家和地區的政治、經濟產生巨大影響。其中最有代表性的如：援助緬甸和阿爾及利亞的碾米廠、援助贊比亞的玉米面廠、援助幾內亞的花生油廠、援助羅馬尼亞的葵花油廠以及援助馬里的碾米附屬稻殼發電廠項目等等，這一系列的成績，都體現了糧油機械工業幾代員工辛勤勞動的成果，為國家爭得了榮譽。
　　
　　未來三至五年我國糧油加工三大趨勢分析
　　
　　隨著改革開放形勢的發展，人民生活水平的提高，今后三至五年糧油加工將呈三大趨勢。
　　
　　一、面粉加工向小包裝、專用系列化發展。這就要求農業部門加強優質專用小麥品種的選育，扭轉專用小麥依賴進口的局面。對大眾化的饅頭、面條、餃子等傳統食品小麥，盡早完成品質改良。同時，重新制定面粉標準。發展小包裝顆粒粉、面包粉、餅干粉、自發饅頭粉，提高食品的色、香、味、型，改變多年來使用普通粉的狀況。
　　
　　目前我國主食（如饅頭、花卷、面條、水餃、包子等）仍以作坊式手工操作為主，技術裝備比較落后。按照市場需求特點，重點開發面制食品機械加工自動化裝備，主要包括餅干、面包、方便面自動上料和配置系統、掛面自動包裝技術與裝備、饅頭自動集成技術與裝備、保鮮面團物流設施與配套技術裝備、保溫面條的自動生產技術裝備等。
　　
　　二、大米加工向小包裝、免淘洗強化米系列發展。食用免淘米可避免大米在淘洗過程中礦物質和維生素的損失，簡化做飯工序、減少做飯時間，可以節省淘米用水。強化米是在精制米中加入各種維生素、礦物質和人體必需的賴氨酸，提高大米中蛋白質的生理價值，以滿足人體對營養素的需求，顯示食品的“功能”品質。
　　
　　三、油脂加工向精煉油脂發展。在引進先進技術的基礎上，國產設備將得到技術開發。既有營養又有醫療保健效果的色拉油、調和油、高級烹調油，將與我們的一日三餐相伴。
　　
　　食品工業十二五規劃指出，我國食用植物油加工業的重點任務是穩定傳統大豆油生產，著力增加以國產油料為原料的菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油等油脂生產，大力推進以糧食加工副產物為原料的玉米油、米糠油生產，積極發展油茶籽油、核桃油、橄欖油等木本植物油生產，促進油脂品種多元化，提升食用植物油自給水平。
　　
　　到2015年，食用植物油產量達到2440萬噸，其中國產油料產油量提高到1260萬噸以上；花生油、菜籽油、棉籽油、葵籽油、米糠油、油茶籽油等植物油產量比重明顯提高。淘汰油料加工落后產能2000萬噸左右。
　　
　　堅持走中國特色新型工業化道路、增強創新能力、加快轉型升級、優化產業結構、提高食品工業質量和安全水平、提升國際競爭力，將是“十二五”時期我國食品工業發展的重要任務。我國糧油工業面臨機遇和挑戰，三大趨勢將會日益明顯。