將高科技引入食品工業 實現質的飛躍

近十年，中國食品科技的力量在快速成長，自2010年以來，我們每年有10余萬名的食品專業學生進入人才市場，支撐了產業發展對人才的旺盛需求。2012年中國在全球食品領域SCI期刊上發表的論文總數達53588篇，位列全球第二。科技成果亦推動了食品產業水平提升，從2010年至2012年，食品界共18個重大項目獲國家級科技進步獎、發明獎。
　　
　　人才戰略
　　
　　中國食品科學技術學會理事長孟素荷指出，中國食品工業正處于深刻的轉型中，食品經濟中最活躍的第一代民營創業者逐漸淡出，第二代新食品人進入。打造和培育我國食品科技與產業界新一代的領軍人物，建立青年人才脫穎而出的高端溝通平臺，為第二代青年企業家的成長注入科技的內涵，在繼承與創新中，開拓中國食品工業更有價值的未來是我們的目標。
　　
　　杭州宏勝飲料集團有限公司總裁宗馥莉當之無愧屬于新一代食品人，她的一舉一動都吸引著所有的目光。她對“食品科技服務于產業創新”及“科技、人才、眼光”有著深刻理解，去年捐7000萬成立浙大成立馥莉食品研究院，希望培養出中國，乃至世界食品行業的精英，將來在這個領域有話語權。
　　
　　科企對接
　　
　　我國明確提出了到2025年要建設成為創新性國家，一個很重要的導向是，企業成為國家的創新主體。從產業需求出發進行科研工作并作為立項的基礎，建立聯合攻關的機制，將論文“寫”在大地上、工廠里，而不僅僅是將科研成果變成一本項目鑒定書或核心期刊論文，成為共識。
　　
　　在中國食品工業漫長的成長道路上，一大批優秀的食品科技工作者，正在將科技與企業需求對接的實踐中，依托一項又一項科研成果，破解了一個又一個難題，并實現了自身價值的升華。正是中國幾代食品科技工作者持續數十年的努力探索，才逐步夯實了中國食品工業持續發展的科學基石，更是體現了不同時期中國食品科學家為國分憂，科技助推和保證產業健康發展的責任、使命與擔當。
　　
　　教育為本
　　
　　據中國食品科學技術學會信息，至2012年，我國開設食品專業的高等院校已達235所，每年有近10萬名食品專業的畢業生進入社會，為近年來我國食品產業的飛速發展提供了重要的智力支撐和人力支撐。但同時，食品專業人才的課程設置與企業實際的創新人才需求之間的矛盾突出。如何在這兩者之間創建一種對接與呼應已經成為中國食品科技與產業發展的重點問題。
　　
　　當中國食品科技界扎實的基礎研究及優秀論文數量的增長，積淀成中國食品科技逐漸厚實的功底，厚積薄發地轉化為對中國食品產業新一輪創新的強大支撐，轉化為對中國百姓健康安全的科學支撐時，將形成中國食品工業面向未來的強大內生動力。
　　
　　總的來說，食品科技對產業發展支撐力繼續加大，我國食品科技水平的迅猛發展正成為助推中國食品工業整體水平實現跨越式發展的原動力。現階段，我國食品科技界應著力實現從多個層面構筑科技與產業對接的主渠道，奏響科企對接的主旋律，以圖通過對接實現飛躍。