商品化處理加工時代 果蔬加工設備施展魅力

水果產業已經成為我國南方主產區農村經濟的一大支柱產業，為促進農民增收、擴大城鄉居民就業和改善生態環境作出了積極貢獻。根據水果產銷趨勢可以發現，水果產值的大部分是由產后處理和產后加工創造來的。水果的產后商品化處理包括清洗、打蠟、分級、包裝。分級是果品商品化處理的重要環節，它在技術方面發展最快并在最近幾年發生了根本的變化。
　　
　　綠萌公司轉型升級在一線  自主研發的果蔬設備獲高贊
　　
　　“這是我所看到的國內最先進的分選線，公司不愧為國內果蔬采后處理設備制造行業的領軍企業。”前不久，省領導來信豐調研時，對綠萌農業發展有限公司自主研發的先進設備高度稱贊。
　　
　　據了解，目前，這家企業提供了整個贛南地區80％的果品加工設備，占領了廣東市場70％的份額，并在東南亞等國外市場占有一定市場份額。綠萌公司的輝煌并不是一蹴而就，這家公司也曾經歷了轉型發展過程中的專業銷果、果品加工打蠟和果蔬機械制造“三級跳”。
　　
　　早在上世紀70年代，綠萌公司負責人朱一的父親朱清能就開始了臍橙種植路。由于潛心種植，朱清能的千畝臍橙園創造了國內首個三年收回投資成本、五年進入豐產期的臍橙生產記錄。
　　
　　在父親影響下，朱一也開始走上了發展臍橙產業的道路。2001年，他與韓國企業合資注冊成立了集臍橙種植、銷售與生產全自動化的臍橙分選加工設備于一體的江西信豐綠萌農業發展有限公司。
　　
　　企業成立之初，主要仍是以銷售臍橙鮮果為主。由于早年在上海等地打開了銷售市場，公司的臍橙銷售生意做得紅紅火火，還常常供不用求，為此公司開始收購周邊果農的臍橙，并利用在國外引進的先進設備對臍橙進行分級打蠟包裝加工出售。為了確保臍橙質量和品質，公司按照統一標準、統一管理、統一銷售的經營模式與果農簽訂了種植銷售合同，通過“公司 合作社 果農”的模式發展臍橙營銷，經過幾年的發展，綠萌公司成為該縣臍橙營銷的龍頭企業。
　　
　　為了拉長臍橙產業鏈條，已形成規模的贛南臍橙步入重視商品化處理加工的時代，為掌握臍橙采后處理設備制造的關鍵技術，朱一利用引進加工設備的機會，帶著企業的業務骨干投入到另一場果業開拓戰。他派出技術骨干赴韓國學習先進技術，并聘請6名科技人員，投入科研經費200多萬元進行果蔬設備的研發。通過一年多的不懈努力，公司第一臺臍橙采后處理設備問世，并于2006年成功研制出擁有自主品牌的新一代電腦果蔬分選機，還獲得多項國家級發明專利。
　　
　　如今公司加工的臍橙與生產的設備大部分遠銷到香港、澳門以及東南亞、歐洲、中東、北美等地市場。該公司還被評為國家高新技術企業、國家科技創新“先進企業”、農業產業化經營省級龍頭企業、江西省農業龍頭企業等。
　　
　　果蔬加工行業重點發展方向
　　
　　果蔬汁加工
　　
　　重點領域和發展方向：一是加強果蔬汁加工專用品種篩選、引進及其加工特性的研究；二是研究開發原料預處理技術、高效榨汁技術、膜技術、非熱力殺菌技術、無菌包裝技術、濃縮汁冷凍貯藏技術以及綜合利用技術等；三是對引進的關鍵設備與零部件（如榨汁機、超濾設備、多效蒸發器、無菌灌裝機）進行消化、吸收，同時引進新型的加工設備，如高壓脈沖電場殺菌機等；四是開發果蔬汁新產品，主要包括NFC果蔬汁（柑橘汁、蘋果汁、漿果類果汁、番茄汁、胡蘿卜汁）、復合汁和果蔬汁主劑。
　　
　　果蔬罐頭加工
　　
　　重點領域和發展方向：一是篩選適合罐頭加工的專用品種，并對其加工特性進行研究；二是加強去皮技術、電腦程序控制自動殺菌技術、綜合利用技術等研究，研發連續化、智能化的加工裝備，提高勞動生產率，降低能耗和成本；三是開發易開罐、軟包裝、半剛性包裝等新型包裝容器和材料；四是重點開發輕糖型、混合型等新型果蔬罐頭產品。
　　
　　脫水果蔬加工
　　
　　重點領域和發展方向：—是篩選適合脫水果蔬加工的專用品種，并對其加工特性進行研究；二是研究開發冷凍干燥、真空微波干燥、低溫膨化、聯合干燥、太陽能利用及產品分級等技術，開發新型脫水果蔬產品；三是開發先進、高效、節能的脫水設備。
　　
　　果蔬速凍加工
　　
　　重點領域和發展方向：—是篩選適合速凍果蔬加工的專用品種，并對其加工特性進行研究；二是研究快速凍結和快速解凍新技術（包括微波解凍、遠紅外解凍等），開發速凍果蔬新型產品，擴大速凍豌豆、甜玉米、草莓、荔枝、楊梅等產品生產規模；三是開發生產能力高（5噸／小時以上）的連續螺旋式速凍機、超低溫液氮和二氧化碳噴淋式速凍機以及配套的果蔬預冷機，并開展速凍包裝材料的研發。
　　
　　果蔬物流
　　
　　重點領域和發展方向：—是研發果蔬商品化處理技術與設備；二是研發果蔬貯運保鮮新技術、新型果蔬保鮮劑、保鮮材料及保鮮設備；三是研發果蔬鮮切技術、品質控制及快速檢測技術（微生物快速檢測技術）。
　　
　　隨著國內外市場對果蔬汁飲料的需求不斷上升，給果蔬汁生產帶來了難得的機遇，把握這一契機，深入開展果蔬加工關鍵技術裝備的研究，其推廣應用的前景十分廣闊，發展空間非常巨大