環保、智能才是燒烤設備發展之出路

夏天到，燒烤是再常見不過的了，于是乎惱人的油煙又開始蔓延。在韓國，烤五花肉、炒年糕是常見的美食，不過他們不僅專注于吃，還專注于消費者的體驗。他們烤五花肉必然會有個小油煙機將煙吸走。相較于我國燒烤，多見于室外，油煙設備也不齊全，雖相關地方屢出政策，推進無煙燒烤，但收效甚微。但介于環保的壓力下，無煙燒烤是燒烤設備發展的必然趨勢之一。

燒烤，是平時生活中最常見的一種美食形式，人們既能吃到烤制食品的原始美味，也能體驗其中操作的樂趣。但是，燒烤也帶給人們很多煩惱，惱人的油煙經常是被周邊群眾投訴的原因之一。于是乎就有人開始琢磨無煙燒烤設備。

　　

　　國內乃至世界范圍，合理、科學的燒烤設備很少，尤其是烤制串燒的優秀設備。一般傳統的燒烤有很多弊端：操作過程中產生的油煙，對人造成直接傷害的同時，也會影響周邊空氣，污染環境，害人害己。傳統燒烤在餐飲行業中依賴人工技術，同時也依賴排煙設施，政府部門對執業環境要求高，經營者感到費時費力。

　　

　　要解決傳統燒烤的弊端首先要考慮的是如何不產生油煙，因為燒烤直觀上就是煙大，即使有了一定技術改良，或多或少都會產生一定油煙，都沒有在根本上解決這一難題。該項發明烤制食品不產生任何油煙，而且不需要安裝額外的輔助排煙裝置。其次要保證烤制食品受熱均勻，避免傳統上依賴技術人工，確保食物不焦糊，健康美味兼顧，所以讓食品360度自動勻速旋轉，并在一定熱源距離上穩定燒烤，是解決問題的關鍵。再次是節能設計，溫控可調，通過玻璃蓋板自動升降、溫控裝置等實現最大限度節約電能。最后就是要經受反復考驗，傻瓜式便捷操作，長時間高溫工作耐變形，運行穩定，具備投放市場量產條件。

　　

　　未來，傳統燒烤設備將被淘汰，環保、智能是燒烤設備新出路，自動化、無煙燒烤設備會開啟燒烤行業的新篇章。