我國肉類加工機械行業發展總體向好

2011年1-12月，我國屠宰及肉類加工業銷售收入總額達到9303.475億元，行業銷售增長速度較快。
　近幾年肉類加工經歷了從冷凍肉到熱鮮肉到冷卻肉的發展軌跡。速凍方便肉類食品發展迅速，成為許多肉類食品廠新的經濟增長點；傳統肉制品逐步走向現代化，傳統的作坊制作向現代化工廠挺進；西式肉制品發展勢頭強勁；利用肉制品腌制、干燥成熟和殺菌防腐處理等高新技術，開發出低溫肉制品、保健肉制品等。2011年1-12月，我國屠宰及肉類加工業銷售收入總額達到9303.475億元，行業銷售增長速度較快。
　　
　　經濟總量的持續擴大對我國肉類工業的發展十分有利，為肉類加工行業的發展提供了廣闊的空間和歷史機遇。在未來幾年內，我國肉類加工業將進入一個新的穩定成長期，完成由傳統成熟行業向現代朝陽行業的轉換和過渡。
　　
　　中投顧問發布的《2012-2016年中國肉類加工行業投資分析及前景預測報告》共六章。首先介紹了中國肉類加工行業的發展現狀，接著對我國屠宰及肉類加工行業的財務狀況進行了詳實的分析，然后具體分析了肉類加工細分行業的發展狀況。隨后，報告對肉類加工技術及機械的發展進行了概述，并介紹了重點肉類加工企業的運營狀況。最后，報告對肉類加工行業的未來發展前景與趨勢進行了科學的分析。您若想對肉類加工行業有個系統的了解或者想投資肉類加工業，本報告是您不可或缺的重要工具。
　　
　　雖然我國肉類機械行業發展平穩，但相較于國外發達國家我國肉類加工機械企業的技術水平相對落后。尤其是近年來，我國肉類加工機械企業加緊對外出口，國外市場商機無限，但由于質量、技術不過關，許多中小型企業只能望眼欲穿，轉回國內市場，這就導致中國肉類機械市場，競爭加劇，生意難做。
　　
　　中國在近幾年，加緊對外出口，國外市場商機無限，但由于質量、技術不過關，許多中小型企業只能望眼欲穿，轉回國內市場，這就導致中國肉類機械市場，競爭加劇，生意難做。
　　
　　近年來，我國肉類加工機械不論是質量還是性能都有很大的上升，而且價格便宜。受到歐債危機的愈演愈烈的影響，食品行業也受到牽連，肉類機械行業市場前景暗淡。越來越多的國際采購商進入中國購買我國的肉類機械。
　　
　　據尚普咨詢發布的《2012-2016年中國肉類加工行業市場競爭與重點企業深度調查報告》顯示：食品工業發現迅速，尤其是肉類是食品的主力消費品。因此肉類深加工的比例也在不斷的上升，新的肉類加工工廠也在不斷的出現。這些企業需要投入大量的加工設備。而一些早期的大批國外設備已趨于淘汰，需要更新，所以對于肉類機械的需求量將會非常大。未來我國肉類加工機械行業潛力無限。
　　
　　從生產水平上來看，歐美制造商以下主要優點是我國肉類加工機械制造企業所不及的：
　　
　　1、比較注重行業協調，分工明確，既有競爭，又有合作；
　　
　　2、各企業都有一個較強的研發隊伍，產品不斷更新換代，新技術應用廣泛；3、設計上注重工效、節能、環保、自動化程度較高；
　　
　　3、制造上質量可靠，返修率低。另外，對食品加工機械的設計和制造來說，他們特別注重衛生和安全的要求，還非常注重人性化操作。
　　
　　4、制約發展的原因和差距我國已有這么多的肉類機械制造廠，而且生產的加工設備已覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調理食品等眾多加工領域，但是為什么我們的產品不能占有國內的大部分市場，整個銷售趨勢也不及肉類加工業的快速發展？分析有以下幾個主要原因：
　　
　　1)產品開發創新力度不夠。我國的科研院所、食品機械研發部門將大部分精力用于飲料、包裝、糧食、乳品等加工業的設備研制，而對肉類加工機械比較忽視。
　　
　　目前肉類加工機械的開發主要是肉類機械制造企業自身根據市場的需求在進行調整，而且能自行開發研制的肉類加工機械制造企業寥寥無幾。
　　
　　2)我國的肉類加工機械制造企業大部分規模不大，而開發產品所需的投入卻較大。所以大部分廠家都不愿意投入開發，而僅限于仿制和改制。注重的只是那些低成本、易制造，并能短期產生效益的簡單設備。
　　
　　3)我國的知識產權市場不規范，導致開發出來的產品得不到知識產權的保護。一些企業在投入較多的財力、物力、精力開發研制的新產品，上市不久就被仿制，有很多企業在花了很多精力研制出新產品后，很快就被仿制，成了別人的產品。致使企業不愿花錢去進行技術創新。
　　
　　4)加工設備落后，使得很多大型和高技術含量的設備無能力加工或加工出來技術精度不夠。
　　
　　5)很多肉類加工企業對我國肉類加工機械的整體技術水平認識不足，只注重設備的價格，導致了低檔次產品的發展，變相的阻礙了肉類機械的升級換代和創新。另外，我國的整體機械加工配件制造業和原輔材料提供的技術水平也造成了肉類機械與歐美同類設備相比所存在的差距，例如：1)配件(例如軸承等)精度差；2)不銹鋼熱處理加工技術差；3)電動機體積大，導致整機(產品)體積大；4)控制件成本高，國外品牌進口件價格比生產國國內的銷售價格都高；5)主要原輔材料在達到國外相同水平時價格要比國外高。以上就是我國肉類加工機械制造業的現狀，也是進口設備為何能稱雄中國市場的原因。
　　
　　肉類機械的發展與未來
　　
　　技術水平和基礎條件中國肉類協會在近年已對中國的肉類加工企業(包括肉類加工機械制造企業)進行了行業引導和規范，并打算對一些具有一定規模和開發能力的肉類加工機械制造企業進行扶植和支持，這肯定會大大促進肉類加工機械的發展。通過近20年的發展，我國的肉類加工技術已有很大提高，特別是產品的加工工藝上已接近世界先進水平，積累了一定的經驗。
　　
　　對肉類加工機械制造廠家來說，也從肉類加工工藝的要求中學到了很多專業知識，理解了肉類加工機械必須滿足肉類加工工藝要求的原理，了解了國外先進設備的技術原理，也就是說已具備了進一步開發肉類加工機械的基礎條件。從整體設備制造企業情況來看，有幾家企業已具有了一定的產品開發能力和設備加工水平，而且這些企業也已著手與科研院所合作，特別是還和歐美同類設備制造廠家進行技術交流。因此，可以說這些工廠已了解了歐美先進設備的技術水平，只要增加投入和開發力度，是能夠很快跟上世界先進水平的。
　　
　　目前需要的是對這些企業進行支持和合理安排，分別讓其承擔開發不同的設備，相信會很快使整個肉類加工機械制造業上一個臺階。