烘焙食品生產標準化 烘焙設備未來發展看漲

烘焙，這一看似西方的食品加工方式，其實在我國早就有，只不過隨著西式糕點在中國的普及，烘焙這個詞才逐漸熱門起來。烘焙食品的迅速發展，自然而然帶動烘焙設備良好的發展勢頭。以往烘焙食品都以小作坊為主，沒有統一的行業標準，隨著市場的不斷擴張，消費需求的不斷提高，烘焙行業逐漸向專業化、標準化發展。
烘焙食品行業生產趨于專業化、標準化　　　　
隨著國家行業標準的不斷出臺和實施，不少企業在行業標準的基礎上制定了更嚴格的原料、加工、生產工藝、產品、檢測等一系列標準，來保證產品的高品質。為了進一步保證產品的品質，不少烘焙企業在新產品研發和恢復傳統產品生產時，開始與食品科研機構、高等院校以及相關行業進行專業技術的溝通交流，在基礎原料、食品添加劑、生產工藝、包裝材料、包裝機械以及食品機械等方面加強專業化協作攻關，為產品的創新、產品質量產量的提高、工藝改良等方面提供了有力的支持，使得烘焙食品行業的生產逐漸走上專業化、標準化道路。　　　　
烘焙設備未來發展看漲　　　　
在未來，烘焙行業將仍呈現持續增長趨勢，預計收入年增長率為11.6%，到2016年收入將達129.1億美元。這一增長可以歸結為隨家庭可支配收入的提高，對于面包及其他烘焙食品需求的增加。但是隨著市場的不斷成熟，其增長速率會呈現緩慢的增長趨勢。激烈的競爭會導致產品價格下降，預計到2016年銷售收入增長率僅為8.4%。　　　　
面對如此態勢，烘焙行業雖然即將迎來未來的輝煌，但與國外企業相比還是存在著較大的差距。為此，上規模的企業必須帶頭向這高端產品方向努力，爭取把國內目前三分之一向國外采購的烘焙機械產品，提升國內烘焙機械行業的水平和競爭力。　　　　
針對不同群體開發才能縮小差距　　　　
隨著人們對烘焙食品需求的增多，國內烘焙機械市場在得到了極大的發展，上升空間得到了延伸，而且烘焙機械企業數量也在不停的增長，雖然今年烘焙機械行業的整體水平有了較大的提高，但與國外企業相比還是存在著較大的差距，想要壯大烘焙機械行業，小編認為眾多機械企業要針對不同群體走不同路線，差異化發展才能縮小差距。　　　　　　　　想要縮短差距，一定要保證食品的安全。作為食品機械生產廠家，不僅要把握好品質關，還應正確引導設備使用者，該如何正確操作機械，如何有效避免引發不安全因素，每個環節多一重檢測，每個人多一份責任。