電加熱油炸機的發展

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油炸食品是我國傳統的食品之一，無論是逢年過節的炸麻花、炸春卷、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩：近年來兒童所喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸面包以及零食里的炸薯片、炸餅干等，無一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食欲，所以深受許多成人和兒童的喜愛。隨著人們對美食的要求的提高，油炸機也隨著科技的發展，從原始的明火鐵質油炸機，發展到現在的不銹鋼油炸機。
歷史發展
傳統油炸機多數采用煤炭、燃氣和燃油為主要原料，能耗高，溫控度低，耗油量大。炸出的成品顏色不均勻，容易造成人員燙傷，所以傳統的油炸機逐步被新的技術所代替。
現在家用電油炸機一般的家用電即可炸制各種肉類、蔬菜類麻花、果子等產品，現在市面上的電油炸機一般為一機多用，不僅可以油炸食品，還可以用來煮東西。電油炸機是吸收國內外同類產品的優點設計而成，具有款式新穎、結構合理、操作方便、升溫速度快等優點，是現代人們生活中必備的廚具。