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油炸機油炸甜圈圈
發布時間:2014/09/29 點擊量:
文章來源:
1.高筋面粉220克,純牛奶80ML,干酵母9克,全蛋1個,糖30克
2.牛奶入微波爐加熱30秒,加入糖和酵母攪拌均勻,使其溶化,放涼備用
3.將面粉倒于盆中,中間做一個窩,倒入打散的雞蛋液,然后邊攪拌邊逐步加入牛奶溶液,揉成均勻的面團,然后揉至面團呈完全階段
4.放入烤箱旁邊放一杯開水,上下火28度發酵1小時,至面團發至原來的兩倍大,用手指沾高粉在面團中間戳個洞,洞口不回縮、洞口周圍的面團不塌陷即發好了
5.取出排氣,重新揉圓,蓋上濕布醒15分鐘
6.排氣,砧板和搟面板撲粉,搟成1厘米厚的面皮,用甜甜圈模在面皮上按出形狀,多余的面皮重新搟成面皮再按壓成型,如此反復數次,至面皮用完
7.盤刷油,將成型好的甜甜圈面壞放在烤盤上,中間留出空隙,放入烤箱,下邊放一杯開水,上下火38度,發酵35-40分鐘
8.把油炸機中的油加熱到約180度,中火炸至兩面金黃即可
1.高筋面粉220克,純牛奶80ML,干酵母9克,全蛋1個,糖30克
2.牛奶入微波爐加熱30秒,加入糖和酵母攪拌均勻,使其溶化,放涼備用
3.將面粉倒于盆中,中間做一個窩,倒入打散的雞蛋液,然后邊攪拌邊逐步加入牛奶溶液,揉成均勻的面團,然后揉至面團呈完全階段
4.放入烤箱旁邊放一杯開水,上下火28度發酵1小時,至面團發至原來的兩倍大,用手指沾高粉在面團中間戳個洞,洞口不回縮、洞口周圍的面團不塌陷即發好了
5.取出排氣,重新揉圓,蓋上濕布醒15分鐘
6.排氣,砧板和搟面板撲粉,搟成1厘米厚的面皮,用甜甜圈模在面皮上按出形狀,多余的面皮重新搟成面皮再按壓成型,如此反復數次,至面皮用完
7.盤刷油,將成型好的甜甜圈面壞放在烤盤上,中間留出空隙,放入烤箱,下邊放一杯開水,上下火38度,發酵35-40分鐘
8.把油炸機中的油加熱到約180度,中火炸至兩面金黃即可