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用油炸機油炸春卷方法

發布時間:2014/11/08 點擊量:
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用油炸機進行炸春卷的操作有哪些步驟? 下面就介紹油炸機炸制春卷的過程與步驟。
    油炸春卷的原材料:面粉二斤,豬肉八兩,綠豆芽二斤,菠菜四兩,韭菜四兩,水粉條一斤,水海米二兩,豆油五兩,精鹽、香油、味精適量。用油炸機炸春卷的做法,
    1.先將面粉例入盆內,加點精鹽,倒入水,用搟面杖攪拌,攪至面不沾手為止。
    2.豬肉切絲,下勺煽炒,七成熟時,放入豆芽(去根)、水粉條、菠菜(切碎)、韭菜(切段)、海米(剁碎)一起炒,再加入味精、香油;拌成餡。
    3.將平鍋燒熱,放點油擦凈。用手抓塊面,在平鍋上轉成小尖餅,薄厚如紙,熟后晾涼,即為春卷皮子。
    4.用生面加水和成面糊,備用。
    5.將皮鋪好,中間放熟餡,兩頭疊好卷上,用點面糊粘住。油燒至七、八成熱時,將春卷放入油炸機炸至金黃色時,撈出裝盤。
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